Hemmeligheten bak en god pasta, i tillegg til å koke den "al dente", er en skikkelig god pastasaus. Denne rustikke og hjemmelagde sausen med squash og aubergine er en av dem. Den ideelle løsningen for en velsmakende vegetarrett.
Ingredienser
- Tomatsaus 300 g
- Aubergine 1
- Squash 2
- Hvitløk 1 fedd
- Basilikum og merian noen kvister
- Extra virgin olivenolje 3 ss
- Salt og pepper etter smak
Trinn
1. Start med å rense aubergine og squash og kutte dem i terninger.
2. Finn frem en stekepanne.
3. Tilsett olje, hvitløk og noen blader, aubergine og squash, og sautér på komfyren i 3−4 min.
4. Tilsett tomatsaus, salt og pepper, og la koke i ca. 15 min.
5. Så fjerner du hvitløksfeddet og drysser over basilikum og merianblader
